{"product_id":"400mm-chocolate-panning-machine","title":"Turbine d’enrobage chocolat 400 mm – Cuve en inox","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTurbine d’enrobage professionnelle de 400 mm avec chauffage et refroidissement intégrés.\u003c\/strong\u003e La machine Gummy Molds associe une cuve rotative en acier inoxydable, une vitesse réglable et un flux d’air chaud et froid intégré pour enrober, finir et polir des confiseries. Adaptée aux chocolatiers, ateliers de confiserie et petites séries professionnelles, elle offre une \u003cstrong\u003ecapacité nominale de 3 à 7 kg (6,6 à 15,4 lb) par lot\u003c\/strong\u003e, selon les centres et le procédé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour les chocolatiers et confiseurs de Suisse romande, cette turbine de 400 mm permet l’enrobage et la finition de dragées, de fruits à coque et de petites confiseries. Chauffage et refroidissement intégrés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques principales\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eChauffage et refroidissement :\u003c\/strong\u003e les deux fonctions sont intégrées et incluses dans cette version.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuve de 400 mm :\u003c\/strong\u003e tambour rotatif en inox adapté aux petits lots commerciaux.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCapacité nominale :\u003c\/strong\u003e 3 à 7 kg par lot, selon la nature, la taille et la forme des produits.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVitesse réglable :\u003c\/strong\u003e 23 à 46 tr\/min selon les étapes d’enrobage et de finition.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eInclinaison manuelle :\u003c\/strong\u003e réglage par volant jusqu’à environ 40° pour le travail et le déchargement.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSurfaces alimentaires :\u003c\/strong\u003e acier inoxydable SUS304, épaisseur de paroi de cuve de 1,5 mm.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCommande et mobilité :\u003c\/strong\u003e commandes sur la machine et support mobile sur roulettes.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEnrobage chocolat, dragéification et polissage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa rotation régulière de la cuve maintient les centres en mouvement pendant l’application successive des couches d’enrobage. Les applications courantes comprennent les fruits à coque chocolatés, les dragées, les petites confiseries, certains fruits secs et d’autres centres compatibles. Elle convient également à l’enrobage au sucre, aux poudres de finition et au polissage lorsque la recette et la méthode s’y prêtent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChauffage et refroidissement intégrés\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’air chauffé ou refroidi passe par le conduit de la cuve pour aider à maîtriser le dépôt et la prise des différentes couches. Les résultats dépendent notamment de la température ambiante, de la formulation du chocolat, du chargement et du mode opératoire. \u003cstrong\u003eÀ noter :\u003c\/strong\u003e la turbine n’assure pas à elle seule la préparation ou le tempérage du chocolat requis par votre recette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRotation, inclinaison et utilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuve tourne à une vitesse réglable de 23 à 46 tr\/min avec un moteur d’entraînement de 0,2 kW. Son inclinaison manuelle facilite le positionnement pour le chargement, la finition et la vidange. Les éléments comprennent un ventilateur de 60 W et un chauffage de 1,0 kW. Nous confirmons la tension, la phase et la puissance électrique totale nécessaires avant validation de la commande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÉléments inclus\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003eCuve rotative de 400 mm avec surfaces alimentaires SUS304 et corps de machine\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSystème intégré de chauffage et de refroidissement avec conduit d’air\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEntraînement à vitesse variable et commandes montées sur la machine\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMécanisme d’inclinaison manuel et base mobile\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes accessoires optionnels ne sont pas compris, sauf mention expresse dans le devis.\u003c\/strong\u003e Les systèmes de pulvérisation automatique, groupes de refroidissement complémentaires, réservoirs, protections et extensions de ligne font l’objet d’une proposition distincte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNettoyage et changement de production\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes surfaces en inox accessibles facilitent le nettoyage régulier et les changements de recette ou de lot. Respectez les consignes d’utilisation et d’entretien adaptées aux produits transformés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCompléter votre installation chocolat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat doit être préparé en amont selon le procédé choisi. Pour compléter votre atelier, consultez notre \u003ca href=\"\/fr\/products\/5-5l-tempereuse-chocolat-professionnelle\"\u003etempéreuse professionnelle de 5,5 L\u003c\/a\u003e et notre gamme d’\u003ca href=\"\/fr\/collections\/equipement-chocolat\"\u003eéquipements pour chocolat\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison gratuite dans les 48 États contigus des États-Unis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTransport LTL standard gratuit\u003c\/strong\u003e vers les adresses professionnelles éligibles situées dans les 48 États américains contigus. L’Alaska, Hawaï, les territoires américains et les destinations internationales font l’objet de frais de transport supplémentaires sur devis. Une livraison résidentielle, un hayon élévateur ou un accès difficile peuvent entraîner des suppléments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa machine est expédiée dans une caisse en bois. La configuration électrique, les dimensions assemblées et emballées ainsi que les modalités de transport sont confirmées avant acceptation définitive. Le \u003cstrong\u003epoids brut d’expédition provisoire est de 110 kg (243 lb)\u003c\/strong\u003e, emballage estimé inclus.\u003c\/p\u003e","brand":"Gummy Molds","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50731423367354,"sku":"GM-EQ-CP-400","price":8427.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0515\/1244\/3066\/files\/400mm-commercial-chocolate-coating-pan-machine-gummy-molds.png?v=1791931432","url":"https:\/\/www.gummymolds.ch\/fr\/products\/turbine-enrobage-chocolat-400mm","provider":"Gummy Molds","version":"1.0","type":"link"}